Ingredienti(per 4 persone):
1 kg di patate pasta gialla - 500 g di formaggio tipo scamorza o cacio cavallo - 1 bicchiere di Domus Patris - 1 pizzico di peperoncino - olio - sale - prezzemolo
Procedimento:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dischi di circa 1/2 cm. Ungere una teglia antiaderente con un po' d'olio.
Disporre le patate a strati alternando con il formaggio a scaglie e il parmigiano. Salare poco.
Formare 3 o 4 strati e ricoprire con il formaggio grattugiato. Spolverare con il peperoncino e irrorare con la birra.
Preriscaldare il forno a 200 C e mettere le patate a cuocere per 30 minuti. Provare con la punta di una forchetta la cottura delle patate. La birra deve asciugarsi.
Servire con una manciata di prezzemolo fresco.
